育苗前必须对种子进行处理,因为花椒种壳坚硬,外具较厚的油脂蜡质层,不易吸收水分,发芽困难,干藏的种子在春季播种前必须进行种子处理。不处理的籽播种后,发芽力很低,出苗不整齐的种子,在催芽处理前要进行质量检查,优良的种子,除品种純正、籽粒饱溝外,将种子切开,种仁应呈白色。胚和胚芽界线不分明的,则多为霉坏或陈旧的种子,天多失去发芽能力。花椒种子一般需60~80天才能完成生理成熟过程。在陕西般可在1月中旬进行处理,不宜过早或过晚。播前常用以下方法进行催芽处埋。

　　1、开水侵泡

　　将种子放入缸或其他容器中,然后倒入种子量2~3倍的开水,急速搅拌23m后注入凉水,到不烫手为止,浸泡2~3,换清洁凉水继续浸泡1-2日,然后从水中捞出,放温暧处,盖几层湿布,每日用清水淋洗2~3次,3~5日后,有白芽突破种皮时,即可播种。

　　2、碱水浸泡

　　此法适宜春秋季播种时使用。将种子放入碱水中浸泡(5kg水加碱面或洗衣粉50g,加水量以淹没种子为度)2天,除去秕籽,搓洗种皮油脂,捞后甪清水冲净碱液,再拌沙土或草木灰即可播种秋播时,也可不做处理,直播圃地,让种子外皮的油脂、抑制剂在土壤徵生物及土壤的变湿作用和降雨条件下自行分解。

　　3.沙藏催芽法

　　将种子与3倍的湿沙混合救阴凉背风、排水良好的坑内,10-15天倒翻1次。播前15-20天移到向阳温暖处堆放,堆高30-40cm,上面盖塑料薄膜或草席等物,洒水保湿,1~2天倒翻1次,种芽萌时即可取出播种。

　　4.牛粪混合催芽法

　　在排水良好处先挖深3m的土坑,将椒籽、牛粪或马粪各1份搅匀后放入坑内,灌透水后踏实,坑上盖3.2cm厚的湿土一层。此后以所盖的土不干为宜,温度过高、上面的土层变干后需及时加水,7-8天后即可萌芽下种。